Home » COCKTAILS » Wat heb je nodig?

Wat heb je nodig voor het maken van cocktails?
Voor het maken van cocktails heb je de volgende dingen nodig:

Wat verschillende soorten glaswerk. Natuurlijk kun je elk glas nemen, maar sommige (klassieke) cocktails horen in bepaalde glazen. Veel gebruikte glazen zijn: ballonglas (of copa, voor b.v. Gin & Tonic), coupe, (champagne)flûte (tulpvormig, voor b.v. Kir Royal, Bellini), highball / Collins-glas (voor Bloody Mary of Harvey Wallbanger), hurricane (voor tropische drankjes als de Pina Coloda), jar (wekglas), longdrink (lijkt op highball), martiniglas (o.a. Dry Martini, Daiquiri, Cosmopolitan, Between the Sheets, Espresso Martini), margaritaglas (o.a. Margarita), koperen mug (b.v. voor de Moscow Mule), shotglas / shooter (voor kleine – soms gelaagde – mini-cocktails zoals de B52), tasting of ‘nosing’ glas (o.a. voor proeven van whisky, al dan niet met dekseltje), tikiglas (voor Mai Tai), tumbler / old fashioned / lowball (glas met dikke bodem, o.a. voor whisky-on-the-rocks), en wijnglas.
PS Een Daiquiri (en veel andere cocktails met witte rum) serveer je traditioneel in een driehoekig Martiniglas. Een Margarita (en veel andere cocktails met tequila) in een rond Margaritaglas.

Een shaker om de vloeistof met ijs te shaken.

Barmaatje: een doseerbekertje, maatbekertje of zogenaamde ‘jigger’ die meestal bestaat uit twee delen, een grotere maat (40cl) en een kleinere maat (20cl). Je kunt de centiliters of maten natuurlijk ook gewoon afmeten, maar in sommige cocktails staat b.v. 2 delen wodka en 1 deel koffielikeur; dan wordt het barmaatje bedoeld of een verhouding van 2:1 (dus je kunt dan ook zelf variëren met b.v. 60cl – 30cl). Let op: Wanneer je cocktails gaat maken is het erg belangrijk dat je de juiste maten en verhoudingen gebruikt,

Citruspersje (kan zo’n simpel handpersje zijn of een professionele ‘Mexican Elbow’, dat is een kleine citroen-/limoenknijper)

Schilmesje en zesteur (waarmee je sliertjes van de schil – zeste – van citrusvruchten schaaft).
Barlepel (maar je kunt ook gewoon een lange lepel nemen)

Een cocktailstamper of ‘muddler’ van hout of liever rvs of kunststof om bepaalde ingrediënten in je glas te kneuzen. Bij een Mojito is dat bijvoorbeeld nodig.

Een strainer: een zeef om ijs of fruitresten in te zeven als je de vloeistof in je glas doet. Sommige bartenders gebruiken daarnaast ook nog eens een klein (thee)zeefje om de cocktail dubbel te zeven.

IJsblokjes! In de meeste cocktails heb je ijsblokjes of ‘crushed ice’ nodig. Je zult dus een voorraadje ijsblokjes in de vriezer moeten hebben. Maak ze zelf of koop een zak kant-en-klare ijsblokjes in de supermarkt of winkel. En denk eraan: deste neer ijsblokjes, deste sneller je cocktail koud is en deste minder de cocktail verwatert!

Ter garnering van je cocktail kun je denken aan fruit (schijfjes citroen of limoen, partjes ananas, frambozen, bramen etc., maar ook cocktailkersen) en kruiden (blaadjes munt, basilicum etc.) of specerijen (kaneelstokje, kruidnagel, stukje verse gember, rozenblaadjes etc.). In de Gin & Tonic ook wel ‘botanicals’ genoemd.

en … heel veel verschillende soorten drankjes: sterke drank (wodka, gin, rum etc.), likeurtjes (triple sec, koffielikeur etc.), siropen (suikersiroop of siropen met smaakjes zoals buttterscotch of munt), frisdranken en sapjes (denk aan tonic, ginger ale, ginger beer, cola, jus d’orange, ananassap, cranberrysap etc.) en bitters (‘classic bitter’ of ‘orange bitter’ van merken als Angostura).

Duizelt het? Niet doen! Als je cocktailboeken leest, heb je al gauw het gevoel dat je honderden drankjes in huis moet hebben om ze te kunnen maken. Dat klopt ook. Het kan gauw uit de hand lopen en dat is een prijzige hobby.
Maar je ontdekt vanzelf welke cocktails je erg lekker vindt en welke basisdranken je in huis wilt/moet hebben. Een fles wodka, gin, witte en bruine rum zullen zeker tot je basisdranken gaan behoren. Misschien tequila als je erg van Margarita en Tequila Sunrise houdt. Ook brandy of whisk(e)y wil je misschien in huis hebben, maar een eerste behoefte is dat niet. En wellicht vermouth, nu dat weer in opkomst lijkt te zijn (nodig voor de Negroni). Likeuren zijn er talloze, met steeds meer fancy smaken zoals meloen, rabarber, komkommer of Lapsang Souchong thee. Onmisbaar is de sinaasappellikeur of ‘triple sec’ (denk aan Cointreau, Grand Marnier of triple sec van een ander merk, zoals De Kuyper). Maar ook ‘apricot brandy’ ‘blue curaçao’, crème de cassis’ en groene ‘crème de menthe’ worden wel tot de ‘Essential 5’ gerekend. Ook Amaretto, een koffielikeur / crème de cacao (Kahlúa, Tia Maria of een ander merk), een creamlikeur (Baileys & Co.), Malibu (kokosrum), spiced rum, vanillelikeur (zoals Licor 43) kunnen tot je voorraadkast gaan behoren als de drankjes tot je favorieten behoren. Ook enkele bitters(classic bitter en orange bitter) zijn handig om in huis te hebben; je doet er lang mee, want je gebruikt er vaak maar een ‘dash’ (enkele drupjes) van. Maar begin klein en hou het bescheiden. Vandaaruit kun je aanvullen naar eigen smaakvoorkeur.

Tenslotte een waarschuwing voor je aan de slag gaat. Een goede cocktail is verraderlijk verleidelijk en lekker. Je merkt nauwelijks dat er alcohol in zit. Geniet mateloos, maar met mate!