Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » CULINAIR » WERELDKEUKEN >>> » Midden-Oosten » Pagina 2
  • Afghaanse Kebab e Murgh

Afghanistan: Kebab e Murgh (kipkebab) met Afghaanse salade

Door Ingrid Larmoyeur|2020-06-04T10:29:40+02:0013 mei 2020|@NationalDishes, Gevogelte, Midden-Oosten, Salades|

  • Afghanistan - Kabuli Palaw

National Dishes Nr. 1: AFGHANISTAN – Kabuli Palaw

Door Ingrid Larmoyeur|2020-06-04T10:30:49+02:0012 mei 2020|@NationalDishes, Midden-Oosten|

  • Arabische muhammara – vegan paprika-walnootdip

Arabische muhammara: vegan paprika-walnootdip

Door Ingrid Larmoyeur|2020-03-07T16:18:50+01:009 maart 2020|Amuses, tapas, voorgerechten, Midden-Oosten, Sauzen, dressings, salsa's, Vegetarisch|

  • lauwwarme parelcouscous-linzensalade

Kalkoen met lauwwarme parelcouscous-linzensalade

Door Ingrid Larmoyeur|2020-02-10T11:51:17+01:0011 februari 2020|Bijgerechten, Gevogelte, Midden-Oosten, Salades, Vegetarisch|

  • orange wine Fides bij Georgische kip met granaatappel

Bosman’s “Fides” grenache blanc ‘orange wine’ bij Georgische kip met granaatappel

Door Ingrid Larmoyeur|2021-02-09T12:46:22+01:0017 juni 2019|Gevogelte, Midden-Oosten, Ontkurkt, Wijn-spijs, Wijnwijs|

  • fattoush

Fattoush (Libanese broodsalade)

Door Ingrid Larmoyeur|2018-07-23T09:03:24+02:0023 juli 2018|Midden-Oosten, Ontkurkt, Salades|

  • gevulde courgette met lamsgehakt, freekeh en feta

Retro food in een nieuw Arabisch jasje: gevulde courgette met lamsgehakt, freekeh en feta

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-03T08:48:47+02:0030 januari 2017|Midden-Oosten, Rijst(vervangers), Vlees|

  • Harissa-sinaasappel kipspiesjes

Harissa-sinaasappel kipspiesjes met Ottolenghi’s groene bonensalade; of: à la recherche d’une recette du jour

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-03T10:42:38+02:0026 september 2016|Algemeen, Gevogelte, Midden-Oosten, Salades|

  • Patates oturtması

Patates oturtması (Turkse aardappelschotel met lamsgehakt en tomaat) met Beaujolais

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-03T15:28:58+02:008 augustus 2016|Aardappelgerechten, Midden-Oosten|

Vorige123Volgende

RECENTE BERICHTEN

  • Gevulde portobello’s met spinazie en Roquefort van de cederhouten ovenplank
  • Griekse ovenschotel met kip, aardappelen en citroen
  • Thema roze peper: vis met roze peper-limoenboter en veldsla-venkelsalade met roze peperdressing
  • Beef tataki
  • Spaanse aardappeltjes met chorizo en paprika

ARCHIEF

👩‍🍳🍴❓ Oké, ik doe er weer eentje: W 👩‍🍳🍴❓ Oké, ik doe er weer eentje: Wat gaan wij vanavond eten? 
Hint 1: het trefwoord dat ik vandaag kreeg was: KANEEL. Daarmee ging ik aan de slag om iets te verzinnen. Ik stuitte op een super raar gerecht, met kaneel. Maar eerlijk? Het is nu in wording en ... Het.Ziet.Er.Niet.Uit! Maar dat hoort kennelijk zo. 🙈

Hint 2: Anthony Bourdain noemde dit gerecht ooit “the story of America on your plate”. Nou, nou heb ik je eigenlijk al teveel geholpen. 😉

Kom maar op met jullie suggesties...
Ben zoooo benieuwd hoe dit gaat uitpakken...! Recept volgt morgen. 

#mydinnertonight #guesswhat #guesswhatsfordinner #watgaiketen #watgaiketenvanavond #cookingvibes #cookinginspiration #kaneel #cinnamon #Americaonyourplate

👩‍🍳📷 @vinissima
📍🇳🇱 Den Haag (NL)
🌐🖋 www.vinissima.nl
🍷🇮🇹 2016 Maremma Toscana Rosso DOC “Le 🍷🇮🇹 2016 Maremma Toscana Rosso DOC “Le Sughere di Frassinello”, Rocca di Frassinello. 

Soort mini-Super Tuscan van 50% sangioveto ( = sangiovese), 25% cabernet sauvignon en 25% merlot. Rijpt 12 maanden op Franse barriques (50% nieuw) en vervolgens 9 maanden op fles. Zwoel rijp fruit, bijna doorstoofd pruimig, maar met aangename zuren die ‘m verteerbaar houden. Floraal. Rozemarijn en tijm. Fluweelzachte rijpe tannines. 

Misschien verdiende de wijn beter, maar wij hebben ervan genoten bij een onverwachte afhaalpizza omdat ik het recept voor mijn diner met trefwoord ‘kaneel’ nog niet klaar had. Dan dus maar een mooie Italiaan erbij geopend. 🍷🍕
Mijn bizarre gerecht met kaneel volgt morgen. 

#mywinetonight #wine #maremma #maremmatoscana #maremmatoscanarosso #lesugheredifrassinello #roccadifrassinello @roccadifrassinello
🍄 Gevulde portobello’s met spinazie en Roquef 🍄 Gevulde portobello’s met spinazie en Roquefort van de cederhouten ovenplank. 

Het thema dat ik voor het koken kreeg was: champignons. Ik had wel weer zin om portobello’s te maken. Dit keer maakte ik gevulde portobello’s met spinazie en Roquefort van de cederhouten ovenplank. Wil je tips over hoe je kookt met zo’n rookplankje, kijk dan even naar mijn blog. 

🍷 Wij kozen als wijn voor de 2017 pinot noir van wijnmaker Jules Nijst van Domein de Wijngaardsberg. Een zeer elegante wijn. ‘Malo’ (het omzetten naar een zachter zuur) en 12 maanden houtrijping op 1 jaar oude barriques van Tonnellerie Rouddeau uit de Bourgogne. Framboosjes. Kersjes. Bosaardbeien. Vleugje aardsheid en mineraliteit. Mid zuren en lichte soepele tannines.

Benieuwd naar het recept? 👉 Link nu in bio. Of kijk op vinissima.nl > culinair > vegetarisch. 

#cookingvibes #cookinginspiration #inspiratie #lekkerkoken #kokkerellen #watetenwevandaag #watetenwevanavond #watetenwemorgen #foodstagram #foodlovefollow #foodie #dutchfoodie #foodblogger #dinnertime #foodmood #freestylecooking #gourmettraveller #spicestraveller #wijnspijs #deweekvanvinissima #kokenoptrefwoord #champignon #portobello #meatlessmonday #vegetarisch #domeindewijngaardsberg @julesnijst #pinotnoir

👩‍🍳📷 @vinissima
📍🇳🇱 Den Haag (NL)
🌐🖋 www.vinissima.nl
📸💜 In het kader van de vijfdaagse foonfoto-c 📸💜 In het kader van de vijfdaagse foonfoto-challenge van Janou Zoet van @foonfoto | @sweetsphotos stuurde ik deze foto in. 
❤️💜🤍💖 Het thema van vandaag is KLEUR. Mijn favoriete kleur is natuurlijk ‘vinissima-pink’. 😎 Met als ondersteuning aubergine en roze. 

🍷 Het thema van de foto - wijn - lag voor mij als vinoloog en wijndocent niet vast, maar al doende kwam ik op dit plaatje met een glas rosé. De titel “Naughty Party People” is natuurlijk ook een vette 😉 naar de coronamaatregelen en het ‘verbod’ op samenscholing. De 🟡🟢🔵 op foto 2 mogen momenteel eigenlijk niet aanschuiven natuurlijk. 😎 
Wel een gezellig plaatje geworden, toch?

#pinkmode #foonfotografie #iphonography #kleur
🍸 De cocktailklassieker Negroni ken je vast wel 🍸 De cocktailklassieker Negroni ken je vast wel. Bitterzoet door een combinatie van gin, rode vermouth en Campari. Als je de Campari vervangt door Calvados, heb je de Norman Negroni, zeg maar de Normandische variant van de Negroni. 
Ik maakte de Norman Negroni met gin en Calvados van Christian Drouhin. Le Calvados Sélection is van appels en peren. Het is een zachte fruitige Calvados die zeer geschikt is voor cocktails; daarom koos ik voor deze cocktail. 
De gin die ik koos is Drouhin’s Le Gin. Deze gincreatie van Guillaume Drouin, 3e generatie distillateur van de Calvados-producent Christian Drouin, is een gin op basis van appels en appelcider. Hoe leuk is dat!

🔖 En hoe maak je de Norman Negroni?
Giet
🔸 30ml gin
🔸 30ml Calvados
🔸 30ml rode vermouth
in een tumbler met ijsblokjes. 
Roer ( = stirren) met een barlepel even om. Garneer met een sinaasappelschilletje. 
Geniet! 

#cocktail #cocktailtime #negroni #normannegroni #frenchnegroni #legin #calvados #christiandrouhin #paysdauge #gin
👩‍🍳🍴💛 𝗖𝗼𝗼𝗸𝗶𝗻𝗴𝘃𝗶𝗯𝗲𝘀. Gisteren kreeg ik nieuwe trefwoorden om mee te koken. Met een van de thema’s ging ik meteen aan de slag: 𝗴𝗲𝗲𝗹. 
Er kwamen allerlei groenten en fruit voorbij, maar ik koos voor een Dutch Baby met gegrilde mango en een crème fraiche met limoncello en lemon curd. Heel geel allemaal. 💛🥭🍋🥚

Ken je de Dutch Baby? Het is een Amerikaanse variant op onze pannenkoek, maar dan luchtiger en in een loeihete gietijzeren pan in de oven bereid. Super lekker! 👉 Kijk voor het recept en variaties maar eens op vinissima.nl en typ ‘Dutch baby’ in het zoekveld in. 

🍷🥭 Wat drink je bij zo’n Dutch baby met mango? Ik koos voor de mango-aardbei cider van het Zweedse merk Rekorderlig. Lekker zoet en past fantastisch!

#cookingvibes #cookinginspiration #inspiratie #lekkerkoken #kokkerellen #watetenwevandaag #watetenwevanavond #watetenwemorgen #foodstagram #foodlovefollow #foodie #dutchfoodie #foodblogger #dinnertime #foodmood #freestylecooking #gourmettraveller #spicestraveller #wijnspijs #deweekvanvinissima #kokenoptrefwoord #geel #mango #dutchbaby #pannenkoekmaardananders #rekorderlig @rekorderligcider

👩‍🍳📷 @vinissima
📍🇳🇱 Den Haag (NL)
🌐🖋 www.vinissima.nl
Volgen op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeTwitterE-mail